La vigne

Le respect de la plante prime sur le paysage.

Toujours mieux OBSERVER, mieux COMPRENDRE, mieux ANTICIPER.

Il s’agit de rechercher un EQUILIBRE qu’il faut sans cesse RESTAURER.

La biodynamie, appliquée depuis 15 ans à Pontet-Canet, a été introduite ici et appréhendée en fonction de la singularité du lieu.

Chaque pied de vigne est considéré comme un être unique mais faisant partie d’un tout.

Les influences extérieures venues du sol ou du ciel, donnent à chaque cep une identité propre qu’il convient de comprendre pour obtenir la quintessence de l’endroit dans chaque grain de raisin.

Le terroir

Il s’agit ici d’une approche « cousu main ». Une histoire de vignoble/ « viticulturiste », plus que de chai/« winemaker ». Malgré la filiation avec Pontet-Canet, l’adaptation au terroir donne lieu à une approche et à des gestes uniques pour exprimer la typicité d’un terroir. A partir d’un ADN commun sont nés deux vins distincts et incomparables.

Il existe une vision à long terme de la culture de la vigne et du vin. L’une et l’autre sont indissociables, se répondent et font partie d’un tout : les cycles se succèdent et il n’y a jamais de fin. Une philosophie de cercle vertueux, de respect de chacun qui est également traduite dans l’organisation humaine. Une biodynamie « humanisée », une approche intimiste et humble, pour une production confidentielle, destinée à quelques initiés. Il s’agit d’une démarche réfléchie, rigoureuse, validée par une certification. Elle est synonyme d’équilibre et de précision.

La nature du sol calcaire sédimentaire est primordiale, elle contribue à donner de la profondeur et de la fraîcheur lorsque la combinaison avec le climat le permet. Le style de vin recherché est l’élégance.

3 Pratiques uniques

Culture non-irriguée

culture-non-irriguee

Absence de rognage

absence de rognage

Nos vaches sur la propriété

vaches

Pym Rae pratique
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