La vigne
Le respect de la plante prime sur le paysage.
L’ÂGE DES VIGNES : 29 ans en moyenne est ici considéré comme un véritable atout, bien que ce ne soit pas une évidence dans la région,
c’est notre parti-pris.
Aucune vigne n’a été replantée, le vignoble était en très bon état au moment de la reprise de cette propriété exceptionnelle.
Toujours mieux OBSERVER, mieux COMPRENDRE, mieux ANTICIPER.
Il s’agit de rechercher un EQUILIBRE qu’il faut sans cesse RESTAURER.
La biodynamie, appliquée depuis 15 ans à Pontet-Canet, a été introduite ici et appréhendée en fonction de la singularité du lieu.
Chaque pied de vigne est considéré comme un être unique mais faisant partie d’un tout.
Les influences extérieures venues du sol ou du ciel, donnent à chaque cep une identité propre qu’il convient de comprendre pour obtenir la quintessence de l’endroit dans chaque grain de raisin.
Le terroir
Il s’agit ici d’une approche « cousu main ». Une histoire de vignoble/ « viticulturiste », plus que de chai/« winemaker ». Malgré la filiation avec Pontet-Canet, l’adaptation au terroir donne lieu à une approche et à des gestes uniques pour exprimer la typicité d’un terroir. A partir d’un ADN commun sont nés deux vins distincts et incomparables.
Il existe une vision à long terme de la culture de la vigne et du vin. L’une et l’autre sont indissociables, se répondent et font partie d’un tout : les cycles se succèdent et il n’y a jamais de fin. Une philosophie de cercle vertueux, de respect de chacun qui est également traduite dans l’organisation humaine. Une biodynamie « humanisée », une approche intimiste et humble, pour une production confidentielle, destinée à quelques initiés. Il s’agit d’une démarche réfléchie, rigoureuse, validée par une certification. Elle est synonyme d’équilibre et de précision.
3 Pratiques uniques
Culture non-irriguée
Absence de rognage
Nos vaches sur la propriété
